Stap voor stap

1. Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker, het zout en het vanille-extract in de kom van een mixer/keukenrobot met de platte menghaak.

2. Meng gedurende 30 seconden op roersnelheid.

3. Plaats een nieuwe kom op de mixer/keukenrobot en doe hier zonnebloemolie, melk, gesmolten boter, eieren en zure room in. Mix op snelheid 2 gedurende 1 minuut.

4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en mix op snelheid 2 totdat alles net gemengd is.

5. Doe de chocolade in een blender en laat deze op snelheid 1 draaien totdat de chocolade gehakt is.

6. Voeg de chocolade toe aan het muffinbeslag. Mix op snelheid 1 tot alles net gemengd is.

7. Plaats muffinbakjes in een muffinvorm voor 12 muffins.

8. Verdeel het beslag over de muffinvorm en vul de bakjes tot bijna helemaal bovenaan.

9. Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C totdat de bovenkanten goudbruin zijn en het midden gaar is.