Courgettebeignets
Courgettebeignets zijn erg eenvoudig te maken en dus een perfecte lunch of middagsnack.
Courgettebeignets
Courgettebeignets zijn erg eenvoudig te maken en dus een perfecte lunch of middagsnack.
Hulpmiddelen
Ingrediënten
1 middelgroot courgette
1 ei
3 eetlepels zelfrijzend bakmeel
1/2 theelepel zeezout
30 g parmezaanse kaas
1,5 eetlepel olijfolie
Stap voor stap
Snijd de courgettes in vieren.
Bevestig de foodprocessor met de raspschijf op de mixer/keukenrobot.
Zet de snelheidshendel op 4 en duw de courgettes door de foodprocessor. Verwijder de foodprocessor.
Voeg de eieren toe aan de kom van de mixer/keukenrobot waarin de courgette zit. Voeg Parmezaanse kaas, bloem en zout toe.
Bevestig de platte menghaak. Zet de snelheidshendel op 4 en mix 1 minuut.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Doe er een volle eetlepel van het courgettemengsel in en bak elke beignet in 1-2 minuten goudbruin aan elke kant.
Serveer met yoghurt.