Muffins met rabarber en bramen
Muffins met rabarber en bramen en een zoete, knapperige topping.
Muffins met rabarber en bramen
Muffins met rabarber en bramen en een zoete, knapperige topping.
Hulpmiddelen
Ingrediënten
70 g zelfrijzend bakmeel
1/3 theelepel bakpoeder
25 g bruine suiker
80 g yoghurt
2/4 eieren
40 g bramen
15 g rabarber
20 g gesmolten boter
Stap voor stap
Doe de bloem, het bakpoeder, en de bruine suiker in de kom van de mixer/keukenrobot.
Bevestig de platte menghaak en mix gedurende 30 seconden op snelheid 1.
Voeg gesmolten boter, ei en yoghurt toe en meng gedurende 30 seconden op snelheid 4.
Snijd de rabarber in stukjes en voeg deze toe aan het beslag. Voeg bramen toe en meng deze voorzichtig in het beslag.
Plaats cupcakevormpjes in een muffinblik. Schep het beslag in de vormpjes.
Strooi wat bruine suiker over de muffins en bak deze 20 minuten op 180 °C.