Hulpmiddelen
Tikka masalasaus
Een romige, kruidige tomatensaus aangevuld met room, yoghurt en geroosterde kruiden.
Hulpmiddelen
Ingrediënten
2 eetlepels geklaarde boter
1 ui, gehakt
4 kruidnagel knoflook, gehakt
1 eetlepels verse gember, geschild en geraspt
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels zoete paprika
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels basterdsuiker
250 ml dubbelvette room
250 g yoghurt
800 g tomatenblokjes uit blik, met sap
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels citroensap
half a bunch verse koriander
to taste zout
to taste zwarte peper
Stap voor stap
Smelt de geklaarde boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe. Dek af, roer regelmatig en bak zo'n 8 minuten, tot de ingrediënten zacht zijn. Voeg de gember, komijn, paprika en gemalen koriander toe. Roer en bak de kruiden 1 minuut totdat het aroma vrijkomt. Haal de pan van het vuur en laat het geheel even afkoelen.
Doe de room, yoghurt, tomaten, tomatenpuree, het citroensap, de suiker, verse koriander en mengsel van uien en kruiden in de kan van een blender. Blend op gemiddelde snelheid tot het mengsel glad is.
Serveer over rijst met kip, paneer of garnalen.