Keukentips
31 artikelen
De ultieme gids voor ijskoffie maken thuis
Koffie. IJsblokjes. Misschien een scheutje melk. IJskoffie maken klinkt eenvoudig. Maar als je je ook wel eens bij je eerste slok hebt afgevraagd waar de koffie was gebleven, weet je dat er toch wel iets bij komt kijken. Hier leer je hoe je thuis heerlijke, professionele ijskoffie maakt en waarom de juiste machine een wereld van verschil maakt.
MEER LEZEN
Alles over room voor gebak: soorten, texturen en wanneer je ze gebruikt
Van de volle banketbakkersroom in je profiteroles tot de zijdezachte crème chantilly op een krokante pavlova, room heeft misschien wel de meeste impact op gebak. Room zorgt voor structuur, contrast en dat heerlijke gevoel dat je dessert echt een traktatie is. Sommige soorten zijn luchtig en delicaat. Andere zijn dik en stabiel genoeg om op te spuiten, als laagje te gebruiken of te glazuren. Wij vertellen je alles over hoe elke room werkt, waarvoor je hem gebruikt en hoe je steeds weer de perfecte textuur krijgt.
MEER LEZEN
Doorspatelen bij het bakken
'Rustig doorspatelen.' Je hebt het vast wel eens in recepten gezien en vraagt je misschien af wat het nou eigenlijk betekent. Kort gezegd is het de techniek die ervoor zorgt dat mousse luchtig en biscuitgebak licht wordt. In deze blog leer hoe deze techniek werkt, in welke recepten hij wordt gebruikt, hoe het verschilt van mengen, kloppen en roeren, en krijg je tips waarmee jouw soufflés altijd lukken.
MEER LEZEN
Vis en zeevruchten bereiden
Vis en zeevruchten. Ze kosten weinig tijd, zijn licht en passen in vrijwel elk gerecht. Maar je kunt ze ook gemakkelijk te ver doorbakken. En elke soort gedraagt zich anders. Maar als je eenmaal een paar basisprincipes kent, wordt het verrassend eenvoudig. Weten welke vis je moet gebruiken, hoe je die moet bereiden en wanneer je de vis van de warmtebron moet halen. Als je dat eenmaal onder de knie hebt, krijg je de perfecte textuur, voorkom je taaie garnalen en kun je met meer zelfvertrouwen vrijwel elk visgerecht bereiden. Deze tips en recepten helpen je daarbij.
MEER LEZEN
3 tips voor het maken van je eigen pizzadeeg
Pizza. Bijna iedereen vindt het lekker en heeft een eigen favoriet. Maar hoewel het supermakkelijk is om op vrijdagavond een pepperoni te bestellen bij de pizzeria om de hoek, is er niets lekkerder dan een pizza die je helemaal zelf hebt gemaakt met verse ingrediënten. Wil je thuis een pizza maken die niet onderdoet voor die van een Italiaans restaurant? Onthoud dan deze drie tips en laat je KitchenAid mixer je een deel van het werk uit handen nemen.
MEER LEZEN
Verse pasta bewaren
Verse pasta is populair omdat het lekker is en goed vult. Maar er blijven van deze favoriet vaak ongebruikt deeg of slierten over. Wat moet je daar als thuiskok mee doen? Het is belangrijk om goed te weten hoe je al die fantastische versheid en smaak kunt behouden. Als je tips nodig hebt over het bewaren van verse pasta, zoek dan niet verder. Leer de beste methoden om pasta te bewaren, waaronder het drogen of invriezen van pasta zodat je er nog wekenlang van kunt genieten.
MEER LEZEN
Zo vermaal je kip in een mixer… alsof het niks is
Pulled chicken en ander bereid vlees zijn de geheime ingrediënten voor heerlijke gerechten zoals taco's, kipchili, pulled pork of enchilada's met vermalen rundvlees. Als je gerechten met vermalen vlees wilt maken, bedenk dan dat je hier prima je mixer voor kunt gebruiken. Ja, die veelzijdige mixer kan voor veel meer gebruikt worden dan alleen mixen, kloppen en bakken. De meegeleverde klopper is het ideale hulpmiddel om snel vlees te vermalen tot je een heerlijke kom vol hebt. Laten we eens kijken hoe dat in zijn werk gaat. Daarnaast hebben we ook wat tips en receptideeën met vermalen vlees voor je.
MEER LEZEN
Diverse manieren van koffie branden: wat zijn de verschillen?
Vraag jij je ook wel eens af waarom koffiebonen überhaupt gebrand moeten worden? Misschien heb je wel eens een olijf vers van de boom geproefd. De smaak is dan behoorlijk onaangenaam en dat is ook het geval bij een ongebrande koffieboon. Vers geplukte koffiebonen zijn absoluut niet te vergelijken met de donkerbruine koffiebonen met hun overheerlijke aroma waar we zo dol op zijn. Verse koffiebonen zijn bijvoorbeeld groen en ruiken een beetje naar gras. Door het branden transformeert deze saaie boon tot iets buitengewoons. Al die heerlijke smaken en geuren die koffie maken tot één van de populairste drankjes ter wereld, komen vrij bij het branden. In dit artikel leggen we uit hoe elke brandtechniek invloed heeft op de smaak, het aroma en de cafeïnekick van je koffie...
MEER LEZEN
Verschillende soorten koffie
Net als het drankje zelf is de wereld van verschillende soorten koffie en verschillende soorten koffiedranken enorm rijk en levendig. Van de bonen tot de maalstanden tot de bereidingsmethoden en recepten: er valt altijd meer te ontdekken. Als koffieliefhebber raak je nooit verveeld!
MEER LEZEN
Koffiebonen op de juiste manier bewaren
Je hebt net de heerlijkste koffiebonen gehaald. Van die bonen die zo lekker ruiken dat je alleen van de geur al een opkikker krijgt. Maar hoe bewaar je koffiebonen nadat je de zak hebt geopend? Je wilt immers dat ze die heerlijke aroma's houden voor je espresso of ochtendbakje. Van bewaren in luchtdichte bakjes tot in de koelkast of vriezer, we bekijken alle beste manieren om je koffiebonen zo vers mogelijk te houden. Maar laten we beginnen bij het begin. Wat zorgt ervoor dat je koffiebonen hun versheid verliezen?
MEER LEZEN
Wat is crema in koffie?
Het wordt gezien als kenmerk van een perfecte espresso, maar wat is crema eigenlijk? En waarom wil iedereen het zo graag? We onthullen de geheimen van dat mysterieuze roestkleurige espresso-schuim en vertellen hoe je dit thuis kunt bereiken met een espressomachine.
MEER LEZEN
Soorten koffiedrankjes
Zin in koffie? Laten we eens kijken... er zijn zo veel verschillende koffiedranken dat kiezen af en toe best lastig kan zijn. Warm, koud, gekruid... in een cocktail… met een scheutje alcohol en noem maar op. Ontdek de populairste koffiedranken en leer hoe je die zelf thuis kunt maken. Haal de bijzondere wereld van koffie in huis – van een stevige espresso tot een decadente affogato. Aan de slag!
MEER LEZEN